A sweet, comforting, and gluten-free traditional pancake made of grated cucumbers, rice flour, jaggery, and ghee.
Ingredients
- 2 cups rice flour
- 1/2 cup grated jaggery
- 2 cucumbers (peeled and grated)
- pinch of salt
- 1/4 cup clarified butter (ghee)
Steps & Instructions
- Grate the cucumbers. In a bowl, mix cucumber, jaggery, and a pinch of salt.
- Once jaggery dissolves, stir in rice flour to make a smooth batter (similar to dosa batter consistency).
- Heat a pan, grease with ghee, pour batter, and cook until golden brown on both sides.
💡 Nutrition Value
- Hydration: Cucumbers are highly hydrating and rich in vitamins K and C.
- Iron Enrichment: Jaggery provides natural iron, preventing energy spikes associated with white sugars.
साहित्य
- तांदळाचे पीठ - २ वाट्या
- किसलेला गूळ - अर्धी वाटी
- काकड्या - २
- मीठ - चिमूटभर
- साजूक तूप - पाव वाटी
कृती
- काकड्या किसून घ्याव्यात. किसामध्ये गूळ आणि मीठ घालून विरघळवून घ्यावे.
- त्यात तांदळाचे पीठ टाकून नीट एकजीव करावे (पीठ डोश्यासारखे सैलसर असावे).
- तवा तापल्यावर तूप लावून घावन दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंगावर भाजून घ्यावे.
सामग्री
- 2 कप चावल का आटा
- 1/2 कप कसा हुआ गुड़
- 2 खीरे (छिले और कद्दूकस किये हुए)
- नमक की चुटकी
- 1/4 कप घी
कदम और निर्देश
- खीरे को कद्दूकस कर लीजिए. एक बाउल में खीरा, गुड़ और एक चुटकी नमक डालकर मिला लें.
- एक बार जब गुड़ घुल जाए, तो चावल के आटे को मिलाकर एक चिकना बैटर (डोसा बैटर के समान) बना लें।
- एक पैन गर्म करें, उसमें घी लगाएं, बैटर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
💡 पोषण मूल्य
- हाइड्रेशन: खीरा अत्यधिक हाइड्रेटिंग और विटामिन के और सी से भरपूर होता है।
- लौह संवर्धन: गुड़ प्राकृतिक आयरन प्रदान करता है, जो सफेद शर्करा से जुड़ी ऊर्जा वृद्धि को रोकता है।
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