A quick tea-time snack made by sautéing cubed leftover idlis with onions, capsicum, and Pav Bhaji spices.
Ingredients
- 8 leftover idlis, cubed
- 1 small onion, finely chopped
- 1/2 capsicum, finely chopped
- 2 tbsp oil
- 1/2 tsp mustard seeds
- 8-10 curry leaves
- 1/2 tsp turmeric powder
- 1/2 tsp red chili powder
- 1 tbsp Pav Bhaji Masala (or Sambar Masala)
- Salt to taste
- Coriander and lemon juice
Method
- Cut the leftover idlis into bite-sized cubes.
- Heat oil in a pan. Add mustard seeds and curry leaves. Let them crackle.
- Add onions and capsicum, sautéing for 2 minutes to keep them crunchy.
- Stir in turmeric, red chili powder, Pav Bhaji masala, and salt. Sauté for 1 minute.
- Add idli cubes, tossing gently to coat the pieces in spice mix. Cook on low heat for 3-4 minutes until warm. Spritz with lemon juice and garnish with coriander.
Health Benefits
- Frugal Cooking: Transforms dry leftover idlis into a delicious snack.
- Less Oil: Uses very minimal oil compared to deep-fried snacks.
Summary
Masala Idli is a quick, savory South Indian stir-fry. Leftover idlis cubed and tossed with crunchy onions, capsicum, and Pav Bhaji spices makes an appetizing tea-time snack.
साहित्य
- ८ उरलेल्या इडल्या (चौकोनी कापलेल्या)
- १ छोटा कांदा बारीक चिरलेला
- अर्धी शिमला मिरची बारीक चिरलेली
- २ मोठे चमचे तेल
- अर्धा टीस्पून मोहरी
- ८-१० कढीपत्ता पाने
- अर्धा टीस्पून हळद
- अर्धा टीस्पून तिखट
- १ मोठा चमचा पावभाजी मसाला (किंवा सांबार मसाला)
- मीठ चवीनुसार
- कोथिंबीर व लिंबाचा रस
कृती
- इडल्यांचे चौकोनी लहान तुकडे करून घ्यावेत.
- कढईत तेल गरम करून मोहरी व कढीपत्त्याची फोडणी करावी.
- त्यात चिरलेला कांदा आणि शिमला मिरची घालून २ मिनिटे परतावे.
- हळद, तिखट, पावभाजी मसाला आणि मीठ घालून १ मिनिट परतावे.
- त्यात इडलीचे तुकडे घालून हलकेच परतावे जेणेकरून मसाला सर्व बाजूंनी लागेल. ३-४ मिनिटे मंद आचेवर शिजवून कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस घालावा.
आरोग्यदायी फायदे
- हलका नाश्ता: कमी तेलात बनणारा आणि उरलेल्या अन्नाचा चांगला वापर करणारा नाश्ता.
थोडक्यात
मसाला इडली हा शिल्लक राहिलेल्या इडल्यांपासून बनवला जाणारा एक अतिशय चमचमीत आणि चवदार चहाच्या वेळचा नाश्ता आहे.
सामग्री
- 8 बची हुई इडली, टुकड़ों में काट लें
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/2 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
- 8-10 करी पत्ते
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच पाव भाजी मसाला (या सांबर मसाला)
- नमक स्वाद अनुसार
- धनिया और नींबू का रस
तरीका
- बची हुई इडली को छोटे आकार के क्यूब्स में काट लीजिए.
- एक पैन में तेल गर्म करें। राई और करी पत्ता डालें। उन्हें चटकने दो.
- प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर 2 मिनिट तक भूनिये ताकि वे कुरकुरे रहें.
- हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला और नमक मिलाएं। 1 मिनिट तक भूनिये.
- इडली के टुकड़े डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए टुकड़ों को मसाले के मिश्रण में लपेट दें। गर्म होने तक धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। नींबू का रस छिड़कें और धनिये से सजाएँ।
स्वास्थ्य सुविधाएं
- मितव्ययी पाक कला:सूखी बची हुई इडली को स्वादिष्ट नाश्ते में बदल देता है।
- कम तेल:डीप-फ्राइड स्नैक्स की तुलना में इसमें बहुत कम तेल का उपयोग होता है।
सारांश
मसाला इडली एक त्वरित, स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय स्टिर-फ्राई है। बची हुई इडली को टुकड़ों में काटकर कुरकुरे प्याज, शिमला मिर्च और पाव भाजी मसालों के साथ मिलाकर चाय के समय का एक स्वादिष्ट नाश्ता बन जाता है।
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