Succulent cottage cheese cubes and green peas simmered in a spiced onion-tomato gravy with cashew paste and fresh cream.
Ingredients
- 125g cottage cheese (paneer) cubes
- 150g green peas (fresh or frozen)
- 2 tbsp fresh cream (malai)
- 3 tbsp cooking oil
- Coriander (for garnish)
- Gravy Paste: 2 onions, 2 tomatoes, 8-10 cashews, 1 inch ginger, 1.5 tbsp sugar, 1/2 tbsp chili, salt
- Spice Blend: 1 star anise, 2 cloves, 5 green cardamoms, 2 cinnamon sticks, 1.5 tbsp coriander seeds, 1 tbsp cumin seeds
Steps & Instructions
- Grind the whole dry spices into a fine powder in a blender.
- Sauté onion, tomato, ginger, and cashews in oil with sugar and chili for 5 minutes. Blend into a smooth gravy paste.
- Heat oil, fry ground spice powder for 2 minutes, then stir in the gravy paste and fry for 15 minutes until oil separates.
- Add 1.5 cups of water, bring to a boil, then fold in paneer cubes and green peas. Simmer for 10 minutes. Top with cream and coriander.
💡 Nutrition Value
- Protein & Calcium: Paneer is rich in calcium and casein protein, which supports muscle building and bone strength.
- Plant Protein: Green peas contribute fiber and essential Vitamin K.
साहित्य
- १२५ ग्रॅम पनीर
- १५० ग्रॅम मटार
- २ चमचे साय (मलई)
- ३ चमचे तेल, कोथिंबीर
- ग्रेव्ही: २ कांदे, २ टोमॅटो, ८-१० काजू, आले, साखर, तिखट, मीठ
- मसाला: १ चक्रीफूल, २ लवंगा, ५ वेलदोडे, दालचिनी, धने, जिरे
कृती
- सुक्या मसाल्याचे साहित्य मिक्सरमधून बारीक करून पूड तयार करून घ्यावी.
- कांदा, आले, काजू, टोमॅटो, तिखट, मीठ, साखर तेलावर परतून गार करून पेस्ट तयार करावी.
- कढईत तेल गरम करून सुका मसाला २ मिनिटे परतावा, मग कांदा-टोमॅटोची पेस्ट घालून तेल सुटेपर्यंत १५ मिनिटे परतावे.
- दीड ग्लास पाणी घालून उकळी आल्यावर पनीर आणि मटार टाकावेत. १० मिनिटे शिजवून झाल्यावर मलई व कोथिंबीर घालावी.
सामग्री
- 125 ग्राम पनीर के क्यूब्स
- 150 ग्राम हरी मटर (ताजा या जमी हुई)
- 2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम (मलाई)
- 3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
- धनिया (गार्निश के लिए)
- ग्रेवी पेस्ट: 2 प्याज, 2 टमाटर, 8-10 काजू, 1 इंच अदरक, 1.5 बड़े चम्मच चीनी, 1/2 बड़ा चम्मच मिर्च, नमक
- मसाला मिश्रण: 1 चक्र फूल, 2 लौंग, 5 हरी इलायची, 2 दालचीनी की छड़ें, 1.5 बड़े चम्मच धनिया के बीज, 1 बड़ा चम्मच जीरा
कदम और निर्देश
- -साबुत सूखे मसालों को ब्लेंडर में बारीक पीस लें.
- तेल में प्याज, टमाटर, अदरक और काजू को चीनी और मिर्च के साथ 5 मिनट तक भूनें। एक चिकनी ग्रेवी पेस्ट में ब्लेंड करें।
- तेल गरम करें, पिसा हुआ मसाला पाउडर 2 मिनट तक भून लें, फिर ग्रेवी वाला पेस्ट डालकर 15 मिनट तक तेल अलग होने तक भून लें.
- 1.5 कप पानी डालें, उबाल लें, फिर पनीर के टुकड़े और हरी मटर डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. ऊपर से क्रीम और धनिया डालें।
💡 पोषण मूल्य
- प्रोटीन और कैल्शियम: पनीर कैल्शियम और कैसिइन प्रोटीन से भरपूर होता है, जो मांसपेशियों के निर्माण और हड्डियों की मजबूती में सहायता करता है।
- वनस्पति प्रोटीन: हरी मटर में फाइबर और आवश्यक विटामिन K होता है।
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