A high-protein, gluten-free green moong lentil dosa loaded with ginger, garlic, green chili, and cumin, served crisp.
Ingredients
- 1.5 cups whole green moong beans
- 5-6 garlic cloves
- 1 inch ginger
- 1 green chili
- Handful of coriander (chopped)
- 1 tsp cumin seeds
- Salt to taste
- Oil (for frying)
Steps & Instructions
- Wash and soak the green moong beans in water for 7-8 hours. Drain excess water completely.
- In a blender, grind cumin, ginger, garlic, chili, coriander, and salt with a little water into a smooth paste.
- Add soaked moong beans to the blender and grind into a smooth, lump-free batter (not grainy).
- Heat a tawa, grease with a little oil, pour batter, spread, cover and cook until crispy and golden on both sides.
💡 Health Benefits
- Lean Protein: Whole green moong is packed with plant protein and dietary fiber, which aids digestion and promotes satiety.
- Diabetic Friendly: Excellent low-glycemic breakfast option that helps maintain steady blood glucose levels.
साहित्य
- दीड वाटी हिरवे मूग
- ५-६ लसूणपाकळ्या
- १ इंच आले
- १ हिरवी मिरची
- मूठभर कोथिंबीर
- १ टीस्पून जिरे
- मीठ, तेल
कृती
- मूग धुवून ७-८ तास भिजत घालावेत. नंतर पाणी काढून टाकावे.
- मिक्सरमध्ये मीठ, जिरे, मिरची, कोथिंबीर, आले, लसूण एकत्र बारीक करून घ्यावे.
- त्यात मूग घालून थोडे पाणी टाकून पीठ एकदम बारीक मऊ वाटून घ्यावे.
- तवा गरम करून तेल लावून डोसा घालावा व दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजून घ्यावा.
सामग्री
- 1.5 कप साबुत हरी मूंग
- 5-6 लहसुन की कलियाँ
- 1 इंच अदरक
- 1 हरी मिर्च
- मुट्ठी भर धनिया (कटा हुआ)
- 1 चम्मच जीरा
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल (तलने के लिए)
चरण एवं निर्देश
- हरी मूंग को धोकर 7-8 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. अतिरिक्त पानी पूरी तरह निकाल दें.
- एक ब्लेंडर में जीरा, अदरक, लहसुन, मिर्च, धनिया और नमक को थोड़े से पानी के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
- भीगी हुई मूंग दाल को ब्लेंडर में डालें और पीसकर मुलायम, गांठ रहित बैटर (दानेदार नहीं) बना लें।
- तवा गर्म करें, थोड़ा सा तेल लगाएं, बैटर डालें, फैलाएं, ढकें और दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएं।
💡स्वास्थ्य लाभ
- दुर्बल प्रोटीन: साबुत हरी मूंग वनस्पति प्रोटीन और आहार फाइबर से भरपूर होती है, जो पाचन में सहायता करती है और तृप्ति को बढ़ावा देती है।
- मधुमेह के अनुकूल: उत्कृष्ट कम ग्लाइसेमिक नाश्ता विकल्प जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने में मदद करता है।
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