Healthy cottage cheese cubes simmered in a creamy, velvety blanched spinach gravy flavored with ginger, garlic, and garam masala.
Ingredients
- 1 bunch fresh spinach (palak)
- 1 medium onion (pureed)
- 6-7 cashews (powdered)
- 1 green chili
- 4-5 garlic cloves, 1 inch ginger
- 1/2 tsp garam masala, 1 tsp sugar
- 1 tsp coriander-cumin powder
- 125g cottage cheese (paneer) cubes
- 1.5 tbsp cooking oil, salt to taste
Steps & Instructions
- Boil spinach leaves and green chili in water for 5-7 minutes. Drain and blend into a smooth green puree.
- Heat oil in a pan, sauté onion puree for 5-7 minutes. Stir in ginger-garlic paste and sauté for another 3 minutes.
- Pour in the spinach puree, add 1 cup of water, and stir well.
- Add coriander-cumin powder, cashew powder, garam masala, sugar, and salt. Bring to a boil, drop in paneer cubes, and simmer covered for 10 minutes.
💡 Nutrition Value
- Iron Absorber: Spinach is high in iron, folate, and calcium. The green color represents rich chlorophyll and magnesium.
- Complete Protein: Paneer adds complete proteins containing all essential amino acids.
साहित्य
- १ जुडी पालक
- १ कांदा बारीक चिरलेला (प्युरी)
- ६-७ काजू
- १ हिरवी मिरची
- ४-५ लसूणपाकळ्या, आले पेस्ट
- गरम मसाला, साखर, धने-जिरे पूड
- १२५ ग्रॅम पनीर, मीठ, तेल
कृती
- पालक आणि मिरची पाण्यात ५-७ मिनिटे उकळवून घ्यावी व गार करून प्युरी तयार करावी.
- कढईत तेल गरम करून कांद्याची प्युरी ५-७ मिनिटे परतावी, मग आले-लसूण पेस्ट घालून परतावे.
- त्यामध्ये पालक प्युरी आणि १ ग्लास पाणी घालून हलवून घ्यावे.
- धने-जिरे पूड, काजू पूड, गरम मसाला, साखर व मीठ घालून उकळी आणावी. पनीर टाकून १०-१५ मिनिटे भाजी झाकून शिजवावी.
सामग्री
- 1 गुच्छा ताज़ा पालक
- 1 मध्यम प्याज (शुद्ध)
- 6-7 काजू (पाउडर किये हुए)
- 1 हरी मिर्च
- 4-5 लहसुन की कलियाँ, 1 इंच अदरक
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1 चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
- 125 ग्राम पनीर के क्यूब्स
- 1.5 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल, स्वादानुसार नमक
कदम और निर्देश
- पालक के पत्ते और हरी मिर्च को पानी में 5-7 मिनट तक उबालें. छान लें और मुलायम हरी प्यूरी बना लें।
- एक पैन में तेल गरम करें, प्याज की प्यूरी को 5-7 मिनट तक भून लें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 3 मिनट तक भूनें।
- पालक की प्यूरी डालें, 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- - धनिया-जीरा पाउडर, काजू पाउडर, गरम मसाला, चीनी और नमक डालें. उबाल लें, पनीर के टुकड़े डालें और ढककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
💡 पोषण मूल्य
- लौह अवशोषक:पालक में आयरन, फोलेट और कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है। हरा रंग समृद्ध क्लोरोफिल और मैग्नीशियम का प्रतिनिधित्व करता है।
- संपूर्ण प्रोटीन: पनीर सभी आवश्यक अमीनो एसिड युक्त संपूर्ण प्रोटीन जोड़ता है।
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