Crispy, golden, and soft semolina dumplings prepared with sour buttermilk, chopped onions, and fresh coriander.
Ingredients
- 1.5 cups fine semolina (suji/rava)
- 1.5 cups sour buttermilk (taak)
- 2 onions (finely chopped)
- 1/4 cup coriander (chopped)
- 1/2 tsp chili powder
- 1 tsp salt
- Oil (for cooking)
Steps & Instructions
- Soak semolina in buttermilk for 2 hours to ferment and rise.
- Stir in chopped onions, coriander, chili powder, salt, and 1 tsp oil. Whisk well (batter should be idli-like consistency).
- Grease an appe pan with oil, pour the batter, cover, and cook on low-medium heat until golden-pink. Turn sides and cook uncovered.
💡 Nutrition Value
- Easy Digestion: Fermented semolina breakfast is extremely light on the gut and easy to digest.
- Sustained Energy: Complex carbohydrates in suji provide sustained energy release throughout the morning.
साहित्य
- दीड वाटी बारीक रवा
- दीड वाटी आंबट ताक
- २ बारीक चिरलेले कांदे
- पाव वाटी कोथिंबीर
- अर्धा टीस्पून तिखट, मीठ, तेल
कृती
- रवा चाळून घेऊन आंबट ताकात २ तास भिजत ठेवावा.
- भिजल्यावर त्यात कांदा, कोथिंबीर, तिखट, मीठ व १ चमचा तेल घालून हलवून घ्यावे (मिश्रण इडली पिठासारखे असावे).
- आप्पेपात्राला तेल लावून मिश्रण ओतावे व झाकण ठेवून दोन्ही बाजूंनी खरपूस तांबूस रंगावर भाजून घ्यावे.
सामग्री
- 1.5 कप बारीक सूजी (सूजी/रवा)
- 1.5 कप खट्टी छाछ (ताक)
- 2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप धनिया (कटा हुआ)
- 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- तेल (खाना पकाने के लिए)
कदम और निर्देश
- खमीर उठने और फूलने के लिए सूजी को छाछ में 2 घंटे के लिए भिगो दें।
- इसमें कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, मिर्च पाउडर, नमक और 1 छोटा चम्मच तेल मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें (बैटर इडली जैसा गाढ़ा होना चाहिए)।
- एक अप्पे पैन को तेल से चिकना करें, बैटर डालें, ढकें और धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरा-गुलाबी होने तक पकाएं। किनारे पलटें और बिना ढके पकाएँ।
💡 पोषण मूल्य
- आसान पाचन: किण्वित सूजी का नाश्ता पेट के लिए बेहद हल्का और पचाने में आसान होता है।
- सतत ऊर्जा: सूजी में मौजूद जटिल कार्बोहाइड्रेट सुबह भर निरंतर ऊर्जा जारी करते हैं।
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