Crispy, golden-fried sweet corn fritters made with chickpea flour, green chilies, and cumin seeds.
Ingredients
- 200g sweet corn kernels
- 2 green chilies
- 4 tbsp chickpea flour (besan)
- 1 tsp cumin seeds
- Salt to taste, fresh coriander
- Oil (for deep frying)
Steps & Instructions
- Grind green chili, salt, cumin seeds, and fresh coriander into a paste in a blender.
- Add sweet corn kernels and a little gram flour, and blend coarsely (do not make a fine paste).
- Heat oil in a wok. Drop small portions of batter into the hot oil (do not add hot oil to the batter itself as it makes them break).
- Deep-fry on medium heat until golden brown and crispy on all sides.
💡 Nutrition Value
- Fiber Power: Sweet corn contains dietary fiber which aids digestion.
- Gluten-Free: Chickpea flour is high in plant protein and entirely gluten-free.
साहित्य
- स्वीट कॉर्नचे दाणे - २०० ग्रॅम
- २ हिरव्या मिरच्या
- ४ चमचे बेसन
- १ टीस्पून जिरे, मीठ, कोथिंबीर
- तळण्यासाठी तेल
कृती
- मिरची, मीठ, जिरे व कोथिंबीर मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्यावी.
- त्यात स्वीट कॉर्नचे दाणे आणि बेसन घालून भरड वाटून घ्यावे.
- कढईत तेल गरम करावे (पीठामध्ये कढईचे तेल सोडू नये).
- मिश्रणाची छोटी छोटी भजी तेलात सोडून सोनेरी रंगावर खमंग तळून घ्यावीत.
सामग्री
- 200 ग्राम स्वीट कॉर्न के दाने
- 2 हरी मिर्च
- 4 बड़े चम्मच चने का आटा (बेसन)
- 1 चम्मच जीरा
- स्वादानुसार नमक, ताज़ा हरा धनिया
- तेल (तलने के लिए)
चरण एवं निर्देश
- हरी मिर्च, नमक, जीरा और ताजा धनिये को ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।
- इसमें स्वीट कॉर्न के दाने और थोड़ा सा बेसन मिलाएं और दरदरा पीस लें (बारीक पेस्ट न बनाएं)।
- - एक कड़ाही में तेल गर्म करें. बैटर के छोटे-छोटे हिस्से गर्म तेल में डालें (बैटर में गर्म तेल न डालें क्योंकि बैटर टूट जाता है)।
- मध्यम आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
💡 पोषण मूल्य
- फाइबर पावर: स्वीट कॉर्न में आहारीय फाइबर होता है जो पाचन में सहायता करता है।
- ग्लूटेन मुक्त: चने के आटे में वनस्पति प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और यह पूरी तरह से ग्लूटेन-मुक्त होता है।
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